Sándwiches De Lengua Y Mostaza
Ingredientes
- 3 libras de lengua de res, entera
- 1 cucharada de sal
- 1 cebolla, picada
- 1 (1 libra) de pan de centeno
- 1 taza de mostaza preparada de grano grueso
- 1 cebolla, en rodajas finas
Elaboración
Enjuague la lengua de res y colóquela en una olla grande. Cubrir con agua y agregar la sal y la cebolla picada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas o hasta que la lengua esté tierna.
Retire la lengua del líquido de cocción y déjela a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Corte la piel exterior dura y quítela. Recorte cualquier grasa o cartílago de la base de la lengua. Corta la lengua transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la hogaza de pan de centeno por la mitad a lo largo. Saque una pequeña cantidad del interior blando. Extienda la mostaza sobre cada mitad. Coloque las cebollas y las rodajas de lengua sobre la mitad inferior del pan y cubra con la otra mitad y córtelos en sándwiches individuales.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar lengua de cerdo en lugar de res? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
11/11/2025Hice estos sándwiches y me encantaron. La lengua estaba muy tierna y la mostaza le dio un toque delicioso. Lo único que cambié fue el tipo de pan, usé uno integral en lugar de centeno.
12/11/2025Hola Zorion, puedes usar lengua de cerdo pero ten en cuenta que necesitará un poco más de tiempo para cocinarse, alrededor de 3 a 5 horas. Asegúrate de mantenerla sumergida en el líquido de cocción durante todo el proceso.
13/11/2025