Sándwiches de berenjena y pimiento parmesano
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
10 minutos
Total:
25 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 1 berenjena, sin semillas y cortada a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- sal y pimienta al gusto
- 1 baguette francesa
- 57 g de queso de cabra blando
- 60 ml de tapenade (unta de aceitunas)
- 60 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
1
Precaliente el asador del horno.
2
Coloque la berenjena y el pimiento rojo en una bandeja para hornear mediana y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3
Corte la baguette por la mitad a lo largo. Unte la mitad inferior con queso de cabra, seguido de tapenade. Cubra con berenjena y pimiento rojo, luego espolvoree con queso parmesano. Cubra con la mitad superior de la baguette. Cortar en 4 piezas. Servir caliente o frío.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar una berenjena pequeña en lugar de una grande? ¿Y cuánto tiempo exacto se necesita para cocinar la berenjena y el pimiento?
10/11/2025No sé si puedo usar berenjenas que no estén maduras del todo, y también me preocupa el tiempo de cocción en la parrilla.
11/11/2025Me encantó esta receta, ¡quedó deliciosa! La berenjena y el pimiento estaban perfectamente cocidos y el queso parmesano le dio un toque extra de sabor. Definitivamente la volveré a hacer.
11/11/2025Me encantó esta receta. La berenjena y el pimiento se cocinaron perfectamente en la parrilla, y el queso de cabra y el parmesano le dieron un toque delicioso.
12/11/2025Hola Joan, claro que puedes usar una berenjena pequeña. En cuanto al tiempo de cocción, como el horno puede variar, lo mejor es estar atento y sacarlos cuando estén tiernos y ligeramente dorados. ¡Espero que te queden riquísimos!
12/11/2025Hola Arantxa, puedes usar berenjenas que no estén maduras del todo, pero asegúrate de cortarlas en rodajas finas para que se cocinen bien. En cuanto al tiempo de cocción, es mejor empezar a revisarlos después de los 5 minutos y sacarlos cuando estén tiernos y ligeramente dorados. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025