Name: Sándwiches de berenjena y pimiento parmesano
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 berenjena, sin semillas y cortada a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada; 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas; sal y pimienta al gusto; 1 baguette francesa; 57 g de queso de cabra blando; 60 ml de tapenade (unta de aceitunas); 60 ml de queso parmesano rallado

Estos sándwiches son una deliciosa opción para una cena rápida y fácil de preparar. La combinación de berenjena, pimiento y queso parmesano es irresistible.

Preparación 15 minutos

Cocinado 10 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Ingredientes

1 berenjena, sin semillas y cortada a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada

1 pimiento rojo, cortado en tiras finas

sal y pimienta al gusto

1 baguette francesa

57 g de queso de cabra blando

60 ml de tapenade (unta de aceitunas)

60 ml de queso parmesano rallado

Información nutricional

Por Ración: 461 calorías, proteína 20,3 g, carbohidratos 74,7 g, grasa 9,6 g, colesterol 12,6 mg, sodio 1018,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el asador del horno.

Coloque la berenjena y el pimiento rojo en una bandeja para hornear mediana y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Corte la baguette por la mitad a lo largo. Unte la mitad inferior con queso de cabra, seguido de tapenade. Cubra con berenjena y pimiento rojo, luego espolvoree con queso parmesano. Cubra con la mitad superior de la baguette. Cortar en 4 piezas. Servir caliente o frío.