Sándwich De Bistec Definitivo Del Chef John
Ingredientes
- 1 (2 libras) de filete de hierro plano completamente recortado
- sal y pimienta
- 8 onzas de champiñones almejas marrones, a la parrilla, separados
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 6 bollos de hot dog
- ½ taza de mayonesa, o la necesaria
- 1 taza de hojas de rúcula , o según sea necesario
- 1 taza de tomates cherry en cuartos
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla
Corte el bistec en 6 tiras gruesas. Sazone generosamente con sal y pimienta.
Ase los champiñones durante 5-6 minutos a fuego medio-alto hasta que empiecen a marchitarse. Retire el extremo del tallo para separar los champiñones.
Revuelva los champiñones en un bol con sal y pimienta, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra. Ponga a un lado.
Ase los bistecs durante 3-4 minutos por lado a fuego medio-alto, hasta que estén medio cocidos o al punto de cocción deseado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). Deje reposar durante 5 minutos.
Bate la salsa barbacoa, el vinagre de sidra y el aceite vegetal. Ponga a un lado.
Sirva los bistecs a la parrilla en panes de hot dog con mayonesa, rúcula, tomates cherry, champiñones a la parrilla y la mezcla de salsa barbacoa.
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