Sándwich De Berenjena Slamtastic

1.

Vierta el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto.

2.

Coloque las rodajas de berenjena en la sartén caliente y cocine sin mover hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

3.

Voltee la berenjena y continúe cocinando hasta que esté dorada por el otro lado.

4.

Retire del fuego.

5.

Mezcle la mayonesa y el ajo en un tazón pequeño.

6.

Coloque los panecillos tostados, con el lado cortado hacia arriba.

7.

Coloque la berenjena cocida en la mitad inferior de cada rollo.

8.

Cubra la berenjena con hojas de albahaca fresca y queso feta desmenuzado.

9.

Extienda la mayonesa de ajo muy ligeramente sobre el lado cortado de la parte superior de cada rollo tostado.

10.

Coloque las tapas en el sándwich preparado.