Salteado De Tofu Picante
Ingredientes
- ⅓ taza de salsa de soya liviana
- 1 cucharada de pasta de chile y ajo tailandés
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 1½ cucharaditas de jengibre fresco cortado en cubitos
- ½ paquete (16 onzas) fideos de arroz estilo linguini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete (12 onzas) de tofu extra firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 3 cebollas verdes, picadas
- 1 taza de guisantes chinos
- ½ pimiento verde, en rodajas
- ½ pimiento rojo, en rodajas
Elaboración
Mezcle la salsa de soya, la pasta de chile con ajo, el ajo, la pimienta de cayena y el jengibre en un tazón pequeño hasta que la pasta de chile se disuelva por completo
Coloque los fideos en un tazón grande y cubra con agua caliente. Reserve hasta que los fideos se ablanden, de 8 a 10 minutos. Escurra y enjuague.
Caliente el aceite en un wok grande a fuego medio. Cocine y revuelva los cubos de tofu en aceite caliente hasta que se doren por todos lados, de 3 a 6 minutos. Agregue la cebolla verde al tofu; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Vierta la mitad de la mezcla de salsa de soya sobre la mezcla de tofu; lleve a fuego lento y cocine hasta que la salsa se reduzca, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva los guisantes, el pimiento verde y el pimiento rojo en la mezcla de tofu; cocine y revuelva hasta que las verduras estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla de salsa de soya restante sobre la parte superior; cocina y revuelve hasta que el líquido se reduzca y las verduras estén tiernas pero aún crujientes al morderlas, aproximadamente 5 minutos. Agrega los fideos de arroz a la mezcla de tofu y revuelve para cubrir; cocine hasta que los fideos estén completamente calientes y los sabores se combinen, de 2 a 5 minutos.
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