Salteado de Pollo a la Mandarina
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 15 ml de aceite de sésamo
- 120 ml de caldo de pollo
- 30 ml de vinagre de arroz
- 15 ml de miel
- 6 gomitas de naranja pequeñas
- 1.25 ml de trituradas hojuelas de pimiento rojo
- 1 diente de ajo, picado
- 2.5 ml de raíz de jengibre fresca picada
- 30 ml de almendras en rodajas
- 30 ml de cebollas verdes picadas
- 5 ml de ramitas de cilantro fresco, para decorar
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Dore el pollo en aceite durante 2 a 3 minutos, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra y saltee durante 8 a 10 minutos o hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros. Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.
En la misma sartén, agregue el caldo de pollo, el vinagre de arroz, la miel, las gomitas de naranja, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo picado. Mezcle bien y deje que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la salsa espese.
Agregue el jengibre fresco picado y las almendras en rodajas a la sartén. Mezcle todo para combinar los sabores y cocine por otros 2 minutos más.
Regrese el pollo a la sartén y revuelva para que se impregne de la salsa. Añada las cebollas verdes picadas y mezcla todo para combinar los sabores. Cocine por unos 2 minutos más hasta que las cebollas estén suaves.
Sirva el salteado de pollo caliente, decorado con ramitas de cilantro fresco.
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