Salteado De Col Y Espárragos
Ingredientes
- 3 tazas de repollo en rodajas
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de vino tinto
- 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
- 1 ( 7 onzas) lata de champiñones en rodajas, escurridos
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 paquete (16 onzas) de espárragos cortados congelados
- 1 taza de jamón en rodajas finas
Elaboración
Coloque el repollo en un tazón. Batir el vinagre de vino tinto y el aceite en un recipiente aparte; verter sobre el repollo. Marinar, mezclar de 4 a 5 veces, aproximadamente 15 minutos.
Calentar una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue repollo. Cocine y revuelva hasta que el repollo comience a marchitarse y dorarse suavemente, aproximadamente 10 minutos. Vierta el vino en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Combine las castañas de agua, los champiñones y el ajo en la sartén desglasada. Cocine y revuelva hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos. Agrega los espárragos y el jamón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 6 a 10 minutos más.
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