Salsa Verde Asada Picante
Ingredientes
- 2 chiles poblanos frescos
- 2 chiles serranos
- 6 tomatillos frescos sin cáscara
- 1 rebanada de cebolla blanca de 1/2 pulgada
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 15 ml de cilantro fresco picado (Opcional)
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla.
Coloque los pimientos poblanos, los chiles serranos y los tomatillos en la parrilla caliente y cocine, volteándolos cada 2 minutos, hasta que las pieles de los pimientos estén uniformemente carbonizadas y ennegrecido, y los tomatillos se han vuelto de color amarillo pálido y comenzaron a supurar jugo, unos 10 minutos. Retire las verduras de la parrilla.
Retire la mayor parte de la piel de pimiento quemada, corte los tallos, corte los pimientos por la mitad a lo largo y retire las semillas.
Coloque la cebolla y el ajo en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y pulse unas 4 veces para picar. Coloque los pimientos, pulse 4 veces para picarlos en trozos grandes y agregue los tomatillos y la sal. Pulse 4 o más veces hasta obtener la suavidad deseada y agregue el cilantro.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar chiles jalapeños en lugar de serranos? ¿Cuánto tiempo necesito para cocinar los tomatillos?
11/11/2025Esta salsa verde asada picante ha sido una delicia. La técnica de parrilla le da un sabor ahumado increíble y la textura es perfecta. Me encantó cómo se mezclaron los sabores.
12/11/2025Hola Yoel, puedes usar chiles jalapeños como sustitutos de los serranos, pero ten en cuenta que tendrás un sabor más suave. Para cocinar los tomatillos, necesitas unos 10 minutos en la parrilla hasta que estén ligeramente blandos y hayan comenzado a supurar jugo.
13/11/2025