Name: Salsa Romesco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tomates roma (ciruela), cortados a la mitad; 1 pimiento rojo grande, cortado en cuartos; 12 dientes de ajo; ⅔ taza de aceite de oliva; sal kosher al gusto; 1 rebanada de pan; ½ taza de almendras enteras tostadas; ½ taza de vinagre de vino tinto; ½ cucharadita de pimentón español; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto

Prep: 10 mins

Cook : 25 minutos

Adicional: 10 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 10

Rendimiento: 2 1/2 tazas

Información nutricional

Por Ración: 196 calorías, proteína 2,4 g, carbohidratos 7,3 g, grasa 18,3 g, sodio 60,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque los tomates, el pimiento y los dientes de ajo en la bandeja para hornear preparada. Cepille las verduras con un poco de aceite de oliva, luego espolvoree con sal kosher. Hornee en el horno precalentado hasta que el ajo se haya dorado, de 15 a 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Mientras las verduras se enfrían, hornea la rebanada de pan en una de las rejillas del horno hasta que esté dorada. Retire y deje enfriar.

Raspe las verduras y los jugos de la sartén en un procesador de alimentos o licuadora. Parta el pan en trozos y agréguelo al procesador de alimentos junto con las almendras tostadas, el vinagre, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo. Haga puré hasta que esté finamente molido, luego rocíe el aceite de oliva restante con la máquina en funcionamiento. Sazone al gusto con sal adicional si es necesario.

Omar 5/5

Hola Bruno, para tu duda sobre la sustitución de los tomates, puedes usar tomates cherry o pera en lugar de los tomates Roma. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el ajo esté dorado y tenga un aspecto suave, lo que debería llevar entre 15 y 20 minutos a 425 grados F (220 grados C). ¡Espero que te quede deliciosa!

Amaya 5/5

La salsa Romesco ha sido una delicia. Me encantó cómo quedó el pimiento rojo y el ajo dorado en el horno. El resultado fue una salsa cremosa y sabrosa que acompañó perfectamente mi pollo asado.

Bruno 4/5

No sé si puedo sustituir los tomates por otros tipos y cuánto tiempo debería hornear las verduras.