Salsa Rockera
Ingredientes
- 1 cebolla roja, picada
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2722 g de tomates frescos, pelados y picados
- 2 pimientos banana, picados
- 3 pimientos verdes, picado
- 170 g de pasta de tomate
- 120 ml de vinagre blanco
- 30 ml de ajo en polvo
- 22.5 ml de sal
- 15 ml de pimienta de cayena
- 7.5 ml de comino molido
- 55 g de azúcar morena
- 50 g de azúcar blanca
- frascos para conservas de 8 pintas con tapas y anillos
Elaboración
En una olla grande, calienta a fuego medio-alto las cebollas picadas hasta que estén suaves y transparentes.
Agrega los tomates frescos picados y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
Añade la pasta de tomate, el vinagre blanco, el ajo en polvo, la sal, la pimienta de cayena y el comino molido. Mezcla bien todos los ingredientes.
Agrega los pimientos picados y cocina a fuego medio por unos minutos hasta que estén suaves.
Añade el azúcar morena y blanca, y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina la salsa por unos minutos más hasta que esté espesa.
Retira la olla del fuego y deja enfriar la salsa antes de guardarla en frascos para conservas.
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