Salsa Picante Texana
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ libra de carne de cerdo molida
- ½ libra de carne de res magra molida
- 2 salchichas de frankfurt, finamente picadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1½ cucharaditas de salsa para dorar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 8 tazas de agua
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de chile en polvo
- 4 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1½ tazas de pan rallado
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
Agregue la carne de res y el cerdo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se doren.
Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las salchichas. Saltee durante 3 a 4 minutos. Escurra el exceso de grasa.
Agregue la salsa para dorar, la pimienta, la sal, la pasta de tomate y el agua. Llevar la mezcla a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, sin tapar. Revuelva ocasionalmente.
Agregue el pimentón, el chile en polvo, la canela y el perejil. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
¡Usando una batidora de mano mezcle las migas de pan en la salsa y está lista para servir!
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