Salsa De Hongos
Ingredientes
- 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de chalotes picados
- ½ taza de champiñones picados
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- ¼ de taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida
Elaboración
En una sartén mediana, derrita 1/4 taza de mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados; cocine y revuelva hasta que esté suave. Retire los champiñones de la sartén y déjelos a un lado.
Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén y derrita. Agrega los chalotes; cocine y revuelva hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Agrega el tomillo, la hoja de laurel y el vino tinto. Reduzca.
En un tazón pequeño, disuelva el arrurruz en 1/4 taza de caldo de res frío. Agregue el caldo restante a la salsa y hierva. Agregue la mezcla de arrurruz y revuelva hasta que espese. Agregue los champiñones reservados. Sazone al gusto con pimienta negra recién molida y sal.
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