Salsa De Espagueti De Berenjena
Prep::
25 mins
Cocinar::
30 minutos
Total::
55 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 onzas de mantequilla
- 2 cebollas grandes picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 berenjena grande, pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde pimiento, picado
- 1 tallo de apio, picado
- ½ paquete (8 onzas) de champiñones baby bella en rodajas
- 1 lata (12 onzas) de salsa de tomate
Elaboración
1
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la berenjena, el pimiento rojo, el pimiento verde, el apio y los champiñones; cocina y revuelve hasta que la berenjena esté tierna pero no blanda, unos 10 minutos. Vierta la salsa de tomate. Cocine a fuego lento hasta que burbujee y espese, aproximadamente 15 minutos.
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