Name: Salsa De Cebolla Negra
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cebollas amarillas; 1 pimiento rojo, picado; 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado, o al gusto; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto; 3 cucharadas de vinagre de jerez; 3 cucharadas de aceite de oliva

Prep: 10 mins

Cook: 35 mins

Adicional: 1 hr

Total: 1 h 45 min

Porciones: 4

Rendimiento: tazas

Ingredientes

2 cebollas amarillas

1 pimiento rojo, picado

2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado, o al gusto

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto

3 cucharadas de vinagre de jerez

3 cucharadas de aceite de oliva

Información nutricional

Por Ración: 124 calorías, proteína 1 g, carbohidratos 7,2 g, grasa 10,3 g, sodio 44 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga una fogata o prepare una parrilla de carbón y deje que el fuego arda hasta que haya acumulado una cama de brasas.

Coloque las cebollas en las porterías calientes y amontone las brasas a los lados y encima. Ase hasta que esté ennegrecido y tierno, unos 15 minutos. Voltee las cebollas, vuelva a enterrarlas y cocine hasta que las cebollas comiencen a perder jugo, otros 10 a 15 minutos. Un pincho de bambú insertado en el centro debe deslizarse fácilmente. Coloque las cebollas en un tazón, cubra y deje que se enfríen.

Coloque el pimiento rojo sobre las brasas; cocine, volteando con frecuencia, hasta que se dore, unos 10 minutos.

Quite la piel ennegrecida de las cebollas y raspe los trozos negros carbonizados del pimiento rojo. Picar finamente la cebolla y el pimiento rojo. Combine en un tazón con perejil y sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.

Mezcle vinagre de jerez y aceite de oliva con salsa, cubra y refrigere por 1 hora.