Salsa de Cebolla Francesa de Isa
Ingredientes
- 60 ml de aceite de coco, derretido
- 15 ml de aceite de oliva
- 720 ml de frijoles blancos cocidos o frijoles Great Northern, enjuagados y escurridos
- 10 ml de cebolla en polvo
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 10 ml de vinagre de sidra
- 2.5 ml de sal
- 30 ml de aceite de coco refinado
- 2 cebollas amarillas grandes, finamente picadas
- sal y pimienta negra molida al gusto
- cebolletas verdes en rodajas finas
Elaboración
Coloque el aceite de coco, el aceite de oliva, los frijoles, la cebolla en polvo, el zumo de limón, el vinagre de sidra y la sal en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté espeso y suave, alrededor de 1 minuto. Transfiera a un tazón grande y enfríe, tapado, hasta que esté frío y adquiera una consistencia untable, al menos 1 hora.
En una sartén grande, caliente las dos cucharadas de aceite de coco refinado a fuego medio-alto. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Agregue la mezcla de frijoles al tazón con las cebollas doradas y mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Añada las cebolletas verdes en rodajas finas y mezcle de nuevo.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento perfecto para carnes y verduras.
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