Salsa De Bistec Con Reducción De Vino Tinto

Name: Salsa De Bistec Con Reducción De Vino Tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; ½ cebolla amarilla picada; ½ cebolla roja picada; 2 chalotes grandes picados; 2 cucharadas de ajo picado; 1 tomate roma (ciruela) picado; 1 libra de zanahorias, picadas; ¾ de libra de champiñones frescos, rebanados; 1 lata (14 onzas) de caldo de res; 1¼ tazas de vino Merlot, dividido

Prep: 20 mins

Cocinar: 50 minutos

Total: 1 h 10 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 1 taza

Información nutricional

Por Ración: 252 calorías, proteína 6,4 g, carbohidratos 25,2 g, grasa 9,5 g, colesterol 22,9 mg, sodio 476,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla amarilla y roja, los chalotes, el ajo, el tomate, las zanahorias y los champiñones hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias se hayan ablandado, de 10 a 15 minutos.

Vierta el caldo de res y 1 taza de Merlot, y hierva, raspando y disolviendo cualquier trozo de sabor dorado del fondo de la sartén.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy blandas y los jugos de la sartén se hayan reducido a la mitad, unos 20 minutos.

Cuele y deseche las verduras de la salsa.

Vuelva a hervir la salsa a fuego medio-alto, agregue 1/4 taza de vino Merlot y reduzca el fuego.

Cocine a fuego lento la salsa hasta que se reduzca a 1/4 de su volumen original, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos.