Salsa Boloñesa
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 libra de carne de res magra molida
- ½ libra molida cerdo
- ½ libra de champiñones frescos, rebanados
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 tallo de apio, picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates pera italianos
- 6 onzas de salsa de tomate
- ½ taza seca vino blanco
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de pasta
Elaboración
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee el tocino, la cebolla y el ajo hasta que el tocino esté dorado y crujiente; reservar.
En una cacerola grande, dorar la carne de res y cerdo. Escurrir el exceso de grasa. Agregue la mezcla de tocino, los champiñones, las zanahorias, el apio, los tomates, la salsa de tomate, el vino, el caldo, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta a la cacerola. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
Sirva la salsa sobre la pasta caliente.
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