Salsa agridulce para pan de jengibre
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
30 minutos
Raciones:
16
Ingredientes
- 200 g de azúcar moreno envasada
- 200 g de azúcar blanca
- 160 ml de agua
- 0.63 ml de crémor tártaro
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- 2 claras de huevo
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
1
En una cacerola, combina el azúcar moreno, el azúcar blanca, el agua, la crema tártara y el vinagre. Lleva a ebullición y cocina hasta que alcance la etapa de bola suave, 113°C (236°F) (113 grados C).
2
En un tazón grande y hondo, bate las claras de huevo hasta que se forming picos rígidos.
3
Vierte lentamente la mezcla de azúcar en el huevo claras mientras se baten constantemente. Agrega la vainilla y bate hasta que esté espesa y cremosa.
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