Salmon Relleno
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas o según sea necesario
- ¼ taza de cebolla picada, o más al gusto
- ½ paquete (8 onzas) de queso crema
- ¼ taza de queso azul desmenuzado
- 1 taza de queso fresco picado espinacas
- 1 cucharada de pan rallado seco
- 1 diente de ajo, picado o al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 filete de salmón (8 onzas)
- 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
Elaboración
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya vuelto translúcida, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y transfiéralo a un bol.
Combine el queso crema y el queso azul en un bol apto para microondas. Caliente a temperatura alta durante 25 segundos.
Agregue la mezcla de queso, las espinacas, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta a las cebollas; mezcle hasta que esté bien combinado. Coloque el relleno en el congelador hasta que se enfríe, de 15 a 20 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear con papel pergamino.
Corte el salmón en 2 porciones. Corta cada porción por la mitad, dejando un punto de conexión a un lado.
Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agregue el salmón y fríalo hasta que se dore un poco, aproximadamente 15 segundos por lado. Transfiera el salmón a la fuente para hornear preparada.
Saque el relleno del congelador y forme 2 bolas. Ponga 1 bola en cada porción de salmón.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 15 a 17 minutos. Adorne con jugo de limón.
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