Salmón Escalfado Al Romero Con Salsa De Crema Especiada
Ingredientes
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 4 ramitas de romero, cantidad dividida, más extra para adornar
- ⅞ cucharadita de sal marina fina, cantidad dividida
- 4 (6 onzas) filetes de salmón sin piel, sin espinas
- 1 taza gruesa crema
- ¼ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de clavo molido
Elaboración
En una cacerola grande o sartén de lados altos, combine 5 tazas de agua, vinagre, 3 ramitas de romero y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone ambos lados del salmón con 1/4 de cucharadita de sal. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la cacerola con líquido hirviendo y cocine, ajustando el calor para mantener un fuego lento. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que el salmón esté opaco en el centro. Transfiera con cuidado el salmón a un plato para servir. (Deseche el líquido de escalfado).
Mientras tanto, en una cacerola mediana, mezcle la crema espesa, la canela, la nuez moscada, el clavo, la ramita de romero restante y el 1/8 de cucharadita de sal restante. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire la ramita de romero y deséchela. Sirva la salsa sobre salmón escalfado y decore con romero fresco.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vinagre de manzana en lugar del vinagre de vino blanco. ¿Cuánto tiempo exacto tarda la salsa en espesar?
08/11/2025La receta me ha salido riquísima. El salmón estaba jugoso y la salsa le daba un toque especial. Lo que más me gustó fue el aroma del romero.
09/11/2025Hola Itziar, puedes usar vinagre de manzana si lo prefieres, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción de la salsa, puede variar dependiendo del fuego y la crema que utilices, pero suele tardar entre 15-20 minutos a fuego medio-alto.
10/11/2025