Salchichas A La Parrilla Curly-Q

Coloque las salchichas en una sartén a fuego medio y vierta el agua. Agregue una pizca grande de sal al agua y deje hervir a fuego lento. Tape y cocine durante unos 3 minutos por cada lado.

Retire las salchichas de la sartén y deje que se enfríen a temperatura ambiente. Refrigere hasta que esté frío, por lo menos 1 hora. Inserte un pincho de metal a lo largo de cada salchicha enfriada.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Vierta la salsa de barbacoa en un tazón pequeño.

Coloque una salchicha en una superficie de trabajo y comience a hacer un corte con un cuchillo de aproximadamente 3/4 de pulgada desde el extremo, sosteniendo la hoja del cuchillo en un ligero ángulo y cortando hacia abajo hasta el pincho. Gire lentamente la salchicha y continúe cortando en espiral hasta que la salchicha se corte aproximadamente a 1 pulgada del otro extremo. Separe suavemente la salchicha en la brocheta para crear aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre los rizos.

Coloque las salchichas en la parrilla precalentada y cocine hasta que estén doradas y la carne ya no esté rosada por dentro, aproximadamente 6 minutos; darle la vuelta de vez en cuando.

Cepille las salchichas con salsa barbacoa con una brocha de repostería cuando las salchichas estén casi cocidas. Cocine, sin dejar de girar las salchichas, hasta que la salsa se haya caramelizado sobre la carne, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a un plato y deje que las salchichas se enfríen durante unos 30 segundos antes de retirar las brochetas para servir.