Salchicha Ahumada, Col Rizada Y Sopa De Camote
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 batata grande, cortada en cubitos
- 360 g de salchicha ahumada Hillshire Farm®, cortada en rodajas de 1 pulgada
- 539 g de garbanzos
- 5 ml de pimentón, dulce o ahumado
- 2.5 ml de cilantro molido
- 5 ml de chile chipotle molido
- 2.5 ml de comino molido
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- 1440 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 960 ml de col rizada (o espinacas)
- 5 ml de queso feta o queso de cabra desmoronado
- 5 ml de pimienta negra recién molida, para decorar
Elaboración
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves.
Añade la batata cortada en cubitos y cocina por unos minutos más.
Agrega la salchicha ahumada cortada en rodajas y cocina hasta que esté caliente.
Agrega los garbanzos, el pimentón, el cilantro molido, el chile chipotle molido y el comino molido. Mezcla bien.
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y cocina por unos 20 minutos o hasta que la batata esté suave.
Agrega la col rizada (o espinacas) y cocina por unos minutos más, hasta que estén suaves.
Sirve la sopa en tazones individuales y agrega el queso feta o de cabra desmoronado encima. Decora con pimienta negra recién molida.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la salchicha ahumada por otra y cuánto tiempo debo cocinarla para que quede en su punto.
11/11/2025Me encantó esta sopa, el contraste entre la salchicha ahumada y la col rizada es delicioso. Me salió muy bien, la batata se quedó perfecta y los garbanzos estaban en su punto.
12/11/2025Héctor, puedes probar a sustituir la salchicha ahumada por otra similar o incluso por tocino ahumado. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la batata esté suave y los garbanzos estén bien cocidos, debería llevar unos 20 minutos a fuego bajo después de que el caldo haya hervido.
13/11/2025