Name: Sabrosos Rollos De Canela Veganos
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de leche de soya; 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana; ½ taza de agua tibia (100 a 110 grados F/40 a 45 grados C); 1 cucharadita de azúcar blanca; 2 (.25 onzas) paquetes de levadura seca activa; 5½ tazas de harina para todo uso; 1 taza de puré de camote; ½ taza de azúcar blanca; ¼ taza de yogur de soya; ¼ taza de mantequilla vegana (como Earth Balance® ), derretido; 2 cucharadas de ralladura de naranja rallada; 1½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; spray antiadherente para cocinar; 2 tazas de azúcar moreno claro firmemente compactado; 1 taza de nueces pecanas tostadas picadas; ¾ taza de mantequilla vegana (como Earth Balance®), derretida; 2 cucharadas de canela molida; ¼ taza de sustituto de queso crema vegano (como Tofutti™); 1½ tazas de azúcar en polvo; 3 cucharadas de leche de soja

Información nutricional

Por Ración: 692 calorías, proteína 8,7 g, carbohidratos 111,8 g, grasa 24,2 g, sodio 592,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine la leche de soya con vinagre de sidra de manzana; déjalo reposar durante 5 minutos.

Combina agua, azúcar y levadura para hacer la masa en un procesador de alimentos equipado con una hoja de metal; pulsa 4 veces o hasta que se combinen. Retire la cuchilla, raspando la mezcla de levadura en el tazón. Deje reposar durante 5 minutos.

Inserte la hoja corta de plástico para masa. Agregue 1/2 taza de la harina y procese por 2 minutos. Agregue 4 tazas más de harina, puré de papas, mezcla de vinagre y leche de soya, azúcar, yogur de soya, mantequilla vegana derretida, ralladura de naranja, sal y bicarbonato de sodio; proceso durante 2 minutos. Agregue 1 taza de harina restante y procese hasta que se forme una masa y se junte para mantener su forma, aproximadamente 2 minutos más.

Transfiera la masa a un tazón bien engrasado; voltea para cubrir todos los lados. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.

Mientras tanto, mezcle el azúcar morena, las nueces, la mantequilla vegana y la canela para rellenar en un tazón . Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Golpee la masa hacia abajo y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un rectángulo de 10x18 pulgadas. Extienda uniformemente con el relleno, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de la parte superior e inferior. Comenzando en uno de los lados largos, enrolle la masa en forma de rollo de gelatina. Cortar en 12 rebanadas iguales y colocar en el molde para hornear preparado. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 30 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, 17 a 20 minutos. Retire los rollos del horno e inviértalos en una bandeja para hornear. Invierta de nuevo en una fuente para servir y deje enfriar, de 20 a 30 minutos.

Mientras los rollos se enfrían, bata el sustituto de queso crema hasta que quede suave. Mezcle el azúcar en polvo y la leche de soya hasta que quede suave.

10.

Esparza el glaseado en los panecillos. Sirva tibio.