Name: Sopa Sabrosa de Col Rizada, Frijoles Cannellini y Papas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla, picada en cubitos; 180 ml de zanahoria en cubitos; 4 dientes de ajo, picados; 720 ml de caldo de pollo bajo en sodio; 480 ml de agua; 240 ml de vino blanco; 3 papas cortadas por la mitad y en rodajas; 2.5 ml de romero fresco picado; 2.5 ml de salvia fresca picada; 2.5 ml de tomillo fresco picado; 454 g de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos; 480 ml de hojas de col rizada finamente picadas; 1 chile rojo pequeño, sin semillas y picado fino; pimienta negra molida al gusto

Sopa Sabrosa de Col Rizada, Frijoles Cannellini y Papas

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 6

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la zanahoria y el ajo, y cocine por 5 minutos más.

Vierta el caldo de pollo, agua y vino blanco en la olla. Agregue las papas y las hierbas frescas. Cueza a fuego medio hasta que las papas estén suaves.

Agregue los frijoles cannellini, la col rizada y el chile rojo. Cocine por unos minutos más hasta que todo esté caliente y bien combinado.

Sazone con pimienta negra molida al gusto y sirva caliente.

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