Rugelach

1.

Corte la mantequilla fría o la margarina y el queso crema en pedacitos.

2.

En el procesador de alimentos, triture la harina, la sal, la mantequilla o la margarina, el queso crema y la crema agria hasta que se desmorone.

3.

Dé forma a la mezcla desmenuzable en cuatro discos iguales.

4.

Envuelva cada disco y enfríe durante 2 horas o hasta 2 días.

5.

Combine el azúcar, la canela, las nueces picadas y las pasas finamente picadas (puede sustituir las pasas por chispas de chocolate en miniatura).

6.

Enrolle cada disco en un círculo de 9 pulgadas manteniendo otros discos enfriados hasta que estén listos para enrollarlos.

7.

Espolvorea con la mezcla de azúcar y nueces.

8.

Presione ligeramente en la masa.

9.

Con un cuchillo de chef o un cortador de pizza, corte cada ronda en 12 gajos.

10.

Enrolle las cuñas de ancho a angosto, terminará con la punta en el exterior de la galleta.

11.

Colóquelas en bandejas para hornear sin engrasar y enfríe la rugelach 20 minutos antes de hornear.

12.

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).

13.

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14.

Enfriar sobre rejillas de alambre.

15.

Guárdelos en recipientes herméticos.

16.

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17.

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18.

se congelan muy bien.

19.

Variaciones: Antes de poner el relleno sobre la masa, utilice una brocha de repostería para cubrir la mermelada de albaricoque y el azúcar moreno.

20.

Luego agregue el relleno recomendado.

21.

También puede hacer una mezcla de canela y azúcar y enrollar el rugelach en esto antes de ponerlos en las bandejas para hornear galletas.