Ropa Vieja (Cuban Meat Stew)

Name: Ropa Vieja (Cuban Meat Stew)
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya; 2½ libras de bistec de falda, cortado en trozos de 3 x 4 pulgadas; Adobo con Pimienta Goya, al gusto; 2 cebollas amarillas grandes, finamente picadas; 1½ pimientos verdes, finamente picados; 1 frasco (6 onzas) de Sofrito Goya; 3 cucharaditas de Ajo Picado Goya; 1 lata (8 onzas) de Salsa de Tomate Goya; 1 paquete de Sazón Goya con Cilantro y Achiote; 1 paquete de Caldo de Res en Polvo Goya; ¼ de cucharadita de Pimienta Negra Molida Goya; 1 taza de Aceitunas Españolas Goya Rellenas con Pimientos Picados, en rodajas; 1 frasco (2 onzas) de Alcaparras Goya; 1 cucharada de cilantro fresco picado; 2 tazas de Arroz Canilla Grano Extra Largo cocido

Información nutricional

Por Ración:

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Sazone la carne con Adobo. Agregue el bistec a la olla y cocine en lotes, volteando una vez, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la carne a un plato. Baje el fuego a medio. Agregue las cebollas y los pimientos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Agrega el sofrito y el ajo a la olla; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue 3 tazas de agua, salsa de tomate, Sazon, caldo de res y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición. Regrese la carne a la olla. Baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos. Agregue las aceitunas y las alcaparras. Cubra la olla; cocine a fuego lento hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 1 a 1 1/2 horas, agregando más agua en medidas de 1/4 de taza, si la olla se seca. Transfiera la carne a la superficie de trabajo; desmenuce la carne con dos tenedores. Lleve a ebullición la salsa restante. Mezcle la carne y el cilantro en la salsa. Servir con arroz blanco.