Rollitos de Primavera Frescos Vietnamitas
Ingredientes
- 57 g de fideos de arroz
- 8 envoltorios de arroz (8,5 pulgadas de diámetro)
- 8 camarones grandes cocidos, pelados, desvenados y cortados por la mitad
- 20 ml de albahaca tailandesa fresca picada
- 45 ml de albahaca fresca picada hojas de menta
- 45 ml de cilantro fresco picado
- 2 hojas de lechuga picada
- 20 ml de salsa de pescado
- 60 ml de agua
- 30 ml de jugo de lima fresco
- 1 diente de ajo picado
- 25 g de azúcar blanca
- 2.5 ml de salsa picante con ajo
- 45 ml de salsa hoisin
- 5 ml de maní picado finamente
Elaboración
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y reserva.
En un tazón grande, mezcla la albahaca tailandesa, la albahaca fresca, el cilantro fresco, la lechuga picada, la salsa de pescado, el agua, el jugo de lima, el ajo picado, el azúcar blanca y la salsa picante con ajo.
Agrega los camarones cocidos a la mezcla de verduras y salsa.
Calienta una sartén grande con 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto.
Coloca un envoltorio de arroz en la sartén y agrega una porción generosa de la mezcla de camarones y verduras en el centro del envoltorio.
Agrega una porción de fideos de arroz cocidos sobre la mezcla de camarones y verduras.
Dobla los bordes del envoltorio de arroz hacia adentro para cerrar el rollito, asegurándote de que quede bien sellado.
Repite este proceso con los demás envoltorios de arroz hasta que hayas hecho todos los rollitos.
Sirve los rollitos de primavera calientes con la salsa hoisin para mojar.
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