Rollitos De Col Rellenos Con Salsa De Tomate
Ingredientes
- 1 repollo mediano
- 1 libra de carne molida
- ½ libra de cerdo molida
- ½ libra de ternera molida
- 1 taza de arroz cocido
- ½ taza de cebolla picada
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ cucharadita de tomillo seco, cantidad dividida
- 1½ cucharadita de albahaca seca, cantidad dividida
- 1½ cucharaditas de orégano seco, dividido
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados con puré de tomate
Elaboración
Coloque el repollo, con el centro hacia abajo, en una cacerola para microondas de 8 a 10 tazas. Agregue 1/2 taza de agua, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que las hojas exteriores estén suaves, de 10 a 15 minutos. Escurra y enfríe.
Mientras el repollo se enfría, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la carne molida de res, cerdo, ternera, arroz, cebolla, perejil, huevo, ajo, sal y pimienta en un tazón grande. Agregue 1 cucharadita de tomillo, albahaca y orégano; mezcle hasta que esté bien combinado.
Retire las 12 hojas exteriores del repollo enfriado y corte los tallos gruesos para que sea más fácil enrollarlos.
Divida la mezcla de carne en 12 porciones iguales. Coloque 1 porción en el extremo del tallo de cada hoja de repollo. Enrolle las hojas y doble los extremos. Coloque los rollos, con las costuras hacia abajo, en una sola capa en una cacerola.
Combine los tomates triturados con el resto del tomillo, la albahaca y el orégano y viértalos sobre los rollos de repollo.
Cubra y hornee en el horno precalentado hasta que la carne esté cocido, alrededor de 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (71 grados C). Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
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