Name: Jamón Glaseado con Miel del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 180 ml de agua, o según sea necesario; 2 anís estrellado entero; 12 clavos de olor enteros, o más al gusto; 1 (7 libras) de jamón estilo country; 200 g de azúcar moreno claro bien compactado; 60 ml de miel; 30 ml de mostaza Dijon; 30 ml de vinagre de arroz; 7.5 ml de pimienta negra recién molida; 2.5 ml de salsa Worcestershire; 1 pizca de pimienta de cayena

Jamón Glaseado con Miel del Chef John

Preparación: 15 minutos Cocinado: 2 horas y 35 minutos Total: 2 horas y 50 minutos Raciones: 16

Elaboración

Precalentar el horno a 325°F (165°C).

En una olla grande, llevar a ebullición el agua, los anís estrellado y los clavos de olor.

Agregar el jamón a la olla y cocinar por 1 hora y 45 minutos, dando vuelta al jamón cada 30 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezclar el azúcar moreno claro, la miel, la mostaza Dijon, el vinagre de arroz, la pimienta negra molida, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena.

Retirar el jamón de la olla y colocarlo en una fuente para hornear. Añadir la mezcla de glaseado sobre el jamón.

Hornear por 20 minutos o hasta que el glaseado esté dorado y burbujeante.

Dejar reposar el jamón por 15 minutos antes de servir.

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