Risotto Con Tomate, Maíz Y Albahaca

Name: Risotto Con Tomate, Maíz Y Albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2½ tazas de agua; 2 tazas de leche; 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla picada; 1 diente de ajo picado; ¾ taza de arroz Arborio crudo; 3 cucharadas de vino blanco; 1 tomate mediano - pelado, sin semillas y picado; 1⅓ taza de granos de elote frescos; ½ taza de queso parmesano rallado; ½ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas; ½ cucharadita de sal; pimienta negra molida al gusto

Preparar: 20 mins

Cocinar: 20 mins

Total: 40 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 385 calorías, proteína 13,4 g, carbohidratos 55,7 g, grasa 11,8 g, colesterol 33,8 mg, sodio 550,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina el agua y la leche en una olla o cacerola de tamaño mediano, calienta el agua y la leche a fuego lento. Mantenga la sartén a fuego lento.

Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y el arroz, revuelva constantemente durante 1 minuto. Agregue el vino blanco y revuelva hasta que se absorba por completo.

Comience a agregar la mezcla de leche y agua calentada 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia. Espere hasta que cada adición se absorba casi por completo antes de agregar la siguiente. Cuando el arroz se haya cocinado durante 15 minutos y se haya incorporado la mayor parte del líquido, agregue los granos de elote y los tomates junto con el final de la mezcla de agua y leche. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno pero todavía un poco masticable.

El risotto debe tomar de 18 a 20 minutos de cocción en total. Agregue el queso parmesano, la mayor parte de la albahaca y la sal y la pimienta. Vierta el risotto inmediatamente en los platos, cubra con las hebras de albahaca restantes y sirva.