Remolachas Rellenas

1.

Coloque las remolachas en una olla grande y cubra con agua.

2.

Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y la piel se deslice, aproximadamente 20 minutos.

3.

Escurra y deje que se enfríe, luego retire la piel y corte las raíces y los tallos para que ambos extremos queden planos.

4.

Saque el interior de las remolachas con una cuchara o una cuchara para melón, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada en los lados y en el fondo.

5.

Ponga a un lado las copas de remolacha ahuecadas.

6.

Mientras se cocinan las remolachas, coloque el tocino en una sartén grande y profunda, y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

7.

Escurra las rebanadas de tocino en un plato forrado con toallas de papel, luego desmenuce.

8.

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C), Corte los trozos restantes de remolacha y colóquelos en un tazón grande.

9.

Mezcle el queso gruyere, el queso parmesano, la crema agria, el tocino desmenuzado, el ajo, la sal de ajo y la pimienta hasta que estén bien combinados.

10.

Llene suavemente cada taza de remolacha con la mezcla de queso.

11.

Coloque las remolachas rellenas en una fuente para hornear poco profunda.

12.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y esté completamente caliente, de 20 a 30 minutos.