Relleno De Pavo Elegante
Ingredientes
- 1 taza de pasas
- 1½ tazas de licor de naranja
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 2 tazas de apio picado
- 1 cebolla grande, picada
- 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa
- 1 paquete (16 onzas) de mezcla para relleno de pan seco sazonado con hierbas
- 1 taza de nueces picadas
- 4 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 cucharaditas de salvia fresca picada
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Coloque las pasas en una cacerola pequeña y cubra con 1 taza de licor. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
En una sartén grande, derrita 1/2 taza de mantequilla a fuego medio. Rehogar el apio y la cebolla en la mantequilla durante 10 minutos. Transfiera a un tazón grande para mezclar.
En la misma sartén, cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que se desmorone y se dore uniformemente. Escurrir.
Combinar la salchicha y la mezcla de relleno con la mezcla de apio y cebolla. Agregue las pasas y el licor, las nueces y las manzanas. Mezcle la mantequilla derretida, el caldo de pollo, 1/2 taza de licor de naranja; el relleno debe estar totalmente humedecido. Sazone con salvia, sal y pimienta.
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