Relleno De Chile Bajo En Grasa De Shannon

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

2.

Golpee las pechugas de pollo con un mazo hasta que estén planas. Cortar los chiles verdes por la mitad y quitar las semillas. Coloque un chile en cada pechuga de pollo. Inserte una rebanada de queso dentro de cada chile. Enrolle las pechugas y asegúrelas con palillos de dientes.

3.

Sumerja cada rollo de pollo en un recipiente lleno de clara de huevo y agua, luego páselos por harina de maíz. Coloque el pollo cubierto en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada y hornee en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el queso rezume por los lados. Retire los palillos y sirva.

4.

Para congelar antes: coloque cada rollo de pechuga de pollo en una bolsa de plástico con cierre por separado y colóquelo en el congelador. Para prepararse para servir, retírelo del congelador y descongélelo. Precalentar el horno. Coloque el pollo descongelado en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada y hornee en el horno precalentado como antes.