Name: Encurtidos de Zanahoria Arcoíris del Refrigerador
Prep time: 30 min
Total time: PT24Hdereposo
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de zanahorias multicolores; 8.4 g de azúcar blanca; 20 ml de sal para encurtir, divididas; 2.5 ml de clavo entero; 240 ml de agua; 360 ml de vinagre de vino blanco; 120 ml de miel

Estos encurtidos de zanahoria arcoíris son una delicia para cualquier momento. Con su mezcla de colores y sabores, ¡son perfectos para acompañar tus platos favoritos!

Preparación 30 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 24 horas de reposo

Raciones 8

Ingredientes

907 g de zanahorias multicolores

8.4 g de azúcar blanca

20 ml de sal para encurtir, divididas

2.5 ml de clavo entero

240 ml de agua

360 ml de vinagre de vino blanco

120 ml de miel

Información nutricional

Por Ración: 46 calorías, proteína 0,5 g, carbohidratos 11,8 g, grasa 0,1 g, sodio 499,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Frote bien las zanahorias (no las pele), enjuáguelas bien y escúrralas. Con una mandolina o un procesador de alimentos, corte en rodajas de 3 milímetros de grosor, desechando las tapas. Transfiera a un colador colocado sobre un tazón. Mezcle con azúcar y 10 gramos de sal. Deje reposar 1 hora, luego enjuague con agua fría; escurrir.

Tueste los clavos enteros en una sartén seca hasta que estén aromáticos y dorados. Agregue el agua y la miel a la sartén y cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad del volumen. Retire del fuego y reserve.

Agregue el vinagre de vino blanco y los clavos tostados al tazón con las zanahorias. Mezcle bien para combinar todo. Agregue la sal restante y mezcle de nuevo. Cubre el tazón con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 24 horas, revolviendo ocasionalmente.

Sirva los encurtidos fríos o a temperatura ambiente.

¿Cómo puedo conservar estos encurtidos?

Una vez que hayas preparado tus encurtidos, puedes conservarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta dos semanas.

Comentarios de la receta Encurtidos de Zanahoria Arcoíris del Refrigerador

2025-11-10 11:07:33

Mateo 5/5

Hola Ernesto, no es necesario pelar las zanahorias para esta receta. Lo importante es que estén bien lavadas y enjuagadas. En cuanto al tiempo de maceración en vinagre, lo ideal es dejarlo durante al menos 24 horas en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente para que se impregnen bien del sabor. ¡Espero que te queden riquísimos!

2025-11-09 13:57:14

Tecla 5/5

Me encantó esta receta de encurtidos de zanahoria arcoíris. Quedaron muy crujientes y con un sabor dulce perfecto. La parte de tostar los clavos fue una gran idea.

2025-11-08 10:16:28

Ernesto 4/5

No entiendo si tengo que pelar las zanahorias o no, y cuánto tiempo exactly se deben dejar en el vinagre.