Rave Reviews Pastel De Coco
Ingredientes
- 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
- 1 paquete (3.5 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
- 1⅓ tazas de agua
- 4 huevos
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 tazas en copos coco
- 1 taza de nueces picadas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de coco en hojuelas
- 2 cucharaditas de leche
- 3½ tazas de azúcar glas
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 (8 onza) paquete de queso crema
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pastel redondos de 8 o 9 pulgadas.
Mezcla la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, el agua, los huevos y el aceite en un tazón grande para mezclar. Bate a velocidad media durante 4 minutos. Agregue 2 tazas de coco y las nueces picadas. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 minutos. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 15 minutos, luego retírelos y termine de enfriarlos en la rejilla.
Para hacer el glaseado: derrita la mantequilla o la margarina en una sartén. Agregue las 2 tazas de coco rallado y revuelva constantemente a fuego lento hasta que se doren. Extienda el coco sobre papel absorbente para que se enfríe.
Bate las 2 cucharadas restantes de mantequilla o margarina con el queso crema. Agregue la leche y el azúcar glas alternativamente, batiendo bien. Agregue la vainilla y revuelva en 1 3/4 tazas de la tostada. coco.
Para armar el pastel: unte la parte superior de las capas de pastel enfriadas con un poco de glaseado. Apílalos y luego congela los lados del pastel. Espolvorea el pastel con el coco tostado restante.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las nueces picadas por almendras, y no estoy seguro de cuánto tiempo tardará en cocerse a 175 grados.
10/11/2025Me encantó esta receta de pastel de coco. Quedó muy esponjoso y el glaseado estaba delicioso. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores entre el coco tostado y el queso crema.
11/11/2025Hola Guillem, puedes sustituir las nueces picadas por almendras sin problema. En cuanto al tiempo de cocción, a 175 grados C suele tardar alrededor de 30-35 minutos en un horno convencional. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025