Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake
Ingredientes
- 3 libras de lomo de cerdo deshuesado (Boston Butt) asado, cortado en trozos
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 dientes de ajo , picados o más al gusto
- 1 cucharada de condimento italiano
- 2 hojas de laurel
- 1 lata (28 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate, o más al gusto
- 8 onzas de champiñones shiitake, rebanados
Elaboración
Sazone la carne de cerdo con sal kosher y pimienta
Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto; agregar el aceite. Revuelva la carne de cerdo en el aceite caliente y cocine, volteándola a menudo con pinzas, hasta que la carne de cerdo esté uniformemente dorada, de 10 a 12 minutos. Vierta el caldo de pollo sobre la carne de cerdo y raspe cualquier trozo de comida marrón del fondo del horno holandés con una cuchara de madera; agregue el ajo, el condimento italiano y las hojas de laurel.
Mezcle los tomates y la pasta de tomate en la mezcla de carne de cerdo, revolviendo y presionando la pasta a lo largo del costado del horno holandés para ayudar a disolverla. Reduce el calor a medio-bajo. Revuelva, cubra y cocine durante 2 1/2 horas.
Retire el horno holandés del fuego y desmenuce la carne de cerdo en la salsa de tomate con 2 tenedores. Agrega los champiñones; cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora más. Retire las hojas de laurel.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el lomo de cerdo por otra carne y cuánto tiempo necesitaría para cocinarla.
08/11/2025La receta del ragú de cerdo y hongos shiitake me ha encantado. La carne de cerdo se deshizo en la boca y los champiñones le dieron un toque especial. Lo que más me gustó fue lo fácil que fue de hacer, solo tuve que dejarlo cocinar a fuego lento mientras hacía otras cosas.
09/11/2025No sé si puedo usar carne de cerdo normal en lugar del Boston Butt, y cuánto tiempo tengo que cocinarlo.
09/11/2025Hola Sergi, puedes sustituir el lomo de cerdo por carne de cerdo deshuesada o incluso por ternera. El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne que uses y su tamaño, pero en general, necesitarás entre 2 a 3 horas de cocción lenta para que la carne quede tierna.
10/11/2025La receta del ragú de cerdo y hongos shiitake me ha salido genial. La carne se ha deshebrado perfectamente después de la cocción y el sabor de los champiñones con la salsa de tomate es increíble.
10/11/2025Hola Violeta, puedes usar carne de cerdo normal en lugar del Boston Butt. Solo asegúrate de que esté bien sazonada y cocínala durante el mismo tiempo para que quede tierna. La cocción de 2 1/2 horas a fuego medio-bajo debería ser suficiente.
11/11/2025No sé si puedo usar carne de cerdo magra en lugar del lomo de cerdo deshuesado. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitaría para que quede tierna?
11/11/2025Esta receta de ragú de cerdo y hongos shiitake es una delicia. La carne de cerdo se desmenuza fácilmente después de la cocción y el sabor es increíble. Me encantó cómo los champiñones aportaron un toque extra de sabor.
12/11/2025Hola Izan, puedes usar carne de cerdo magra en lugar del lomo de cerdo deshuesado. La cocción necesitaría unos 30 minutos más para que quede tierna. Asegúrate de sazonarla bien y cocinarla a fuego medio-bajo para evitar que se reseque.
13/11/2025