Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake

Name: Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de lomo de cerdo deshuesado (Boston Butt) asado, cortado en trozos; sal kosher y pimienta recién molida al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio; 4 dientes de ajo , picados o más al gusto; 1 cucharada de condimento italiano; 2 hojas de laurel; 1 lata (28 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate, o más al gusto; 8 onzas de champiñones shiitake, rebanados

Prep: 20 mins

Cook: 3 hrs 40 mins

Total: 4 hrs

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 299 calorías, proteína 20,2 g, carbohidratos 10,5 g, grasa 19,6 g, colesterol 67,4 mg, sodio 429,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone la carne de cerdo con sal kosher y pimienta

Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto; agregar el aceite. Revuelva la carne de cerdo en el aceite caliente y cocine, volteándola a menudo con pinzas, hasta que la carne de cerdo esté uniformemente dorada, de 10 a 12 minutos. Vierta el caldo de pollo sobre la carne de cerdo y raspe cualquier trozo de comida marrón del fondo del horno holandés con una cuchara de madera; agregue el ajo, el condimento italiano y las hojas de laurel.

Mezcle los tomates y la pasta de tomate en la mezcla de carne de cerdo, revolviendo y presionando la pasta a lo largo del costado del horno holandés para ayudar a disolverla. Reduce el calor a medio-bajo. Revuelva, cubra y cocine durante 2 1/2 horas.

Retire el horno holandés del fuego y desmenuce la carne de cerdo en la salsa de tomate con 2 tenedores. Agrega los champiñones; cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora más. Retire las hojas de laurel.

Comentarios de la receta Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake

2025-11-13 07:05:00

Eugenio 5/5

Hola Izan, puedes usar carne de cerdo magra en lugar del lomo de cerdo deshuesado. La cocción necesitaría unos 30 minutos más para que quede tierna. Asegúrate de sazonarla bien y cocinarla a fuego medio-bajo para evitar que se reseque.

2025-11-12 17:50:59

Cosme 5/5

Esta receta de ragú de cerdo y hongos shiitake es una delicia. La carne de cerdo se desmenuza fácilmente después de la cocción y el sabor es increíble. Me encantó cómo los champiñones aportaron un toque extra de sabor.

2025-11-11 19:54:20

Izan 4/5

No sé si puedo usar carne de cerdo magra en lugar del lomo de cerdo deshuesado. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitaría para que quede tierna?

2025-11-11 08:02:38

Mireia 5/5

Hola Violeta, puedes usar carne de cerdo normal en lugar del Boston Butt. Solo asegúrate de que esté bien sazonada y cocínala durante el mismo tiempo para que quede tierna. La cocción de 2 1/2 horas a fuego medio-bajo debería ser suficiente.

2025-11-10 03:52:35

Sol 5/5

La receta del ragú de cerdo y hongos shiitake me ha salido genial. La carne se ha deshebrado perfectamente después de la cocción y el sabor de los champiñones con la salsa de tomate es increíble.

2025-11-10 02:53:07

Nil 5/5

Hola Sergi, puedes sustituir el lomo de cerdo por carne de cerdo deshuesada o incluso por ternera. El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne que uses y su tamaño, pero en general, necesitarás entre 2 a 3 horas de cocción lenta para que la carne quede tierna.

2025-11-09 20:19:06

Violeta 4/5

No sé si puedo usar carne de cerdo normal en lugar del Boston Butt, y cuánto tiempo tengo que cocinarlo.

2025-11-09 16:10:27

Aldara 5/5

La receta del ragú de cerdo y hongos shiitake me ha encantado. La carne de cerdo se deshizo en la boca y los champiñones le dieron un toque especial. Lo que más me gustó fue lo fácil que fue de hacer, solo tuve que dejarlo cocinar a fuego lento mientras hacía otras cosas.

2025-11-08 13:08:44

Sergi 4/5

No sé si puedo sustituir el lomo de cerdo por otra carne y cuánto tiempo necesitaría para cocinarla.