Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake

Name: Ragú De Cerdo Y Hongos Shiitake
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de lomo de cerdo deshuesado (Boston Butt) asado, cortado en trozos; sal kosher y pimienta recién molida al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio; 4 dientes de ajo , picados o más al gusto; 1 cucharada de condimento italiano; 2 hojas de laurel; 1 lata (28 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate, o más al gusto; 8 onzas de champiñones shiitake, rebanados

Prep: 20 mins

Cook: 3 hrs 40 mins

Total: 4 hrs

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 299 calorías, proteína 20,2 g, carbohidratos 10,5 g, grasa 19,6 g, colesterol 67,4 mg, sodio 429,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone la carne de cerdo con sal kosher y pimienta, Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto; agregar el aceite.

Revuelva la carne de cerdo en el aceite caliente y cocine, volteándola a menudo con pinzas, hasta que la carne de cerdo esté uniformemente dorada, de 10 a 12 minutos.

Vierta el caldo de pollo sobre la carne de cerdo y raspe cualquier trozo de comida marrón del fondo del horno holandés con una cuchara de madera; agregue el ajo, el condimento italiano y las hojas de laurel.

Mezcle los tomates y la pasta de tomate en la mezcla de carne de cerdo, revolviendo y presionando la pasta a lo largo del costado del horno holandés para ayudar a disolverla.

Reduce el calor a medio-bajo.

Revuelva, cubra y cocine durante 2 1/2 horas.

Retire el horno holandés del fuego y desmenuce la carne de cerdo en la salsa de tomate con 2 tenedores.

Agrega los champiñones; cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

Retire las hojas de laurel.