Name: Quinoa Con Pollo, Espárragos Y Pimientos Rojos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de quinua; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de aceite vegetal; 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada; 8 espárragos frescos, recortados y cortados en 1- pedazos de pulgada; ½ pimiento rojo, picado

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 taza de quinua

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de aceite vegetal

3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada

8 espárragos frescos, recortados y cortados en 1- pedazos de pulgada

½ pimiento rojo, picado

Información nutricional

Por Ración: 284 calorías, proteína 23,6 g, carbohidratos 28,9 g, grasa 7,7 g, colesterol 45,6 mg, sodio 47,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelva la quinua y el caldo de pollo en una cacerola y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinoa haya absorbido el caldo de pollo, aproximadamente 15 minutos.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocine y revuelva los trozos de pechuga de pollo en el aceite caliente hasta que ya no estén rosados. dentro, unos 5 minutos. Revuelva los espárragos y el pimiento rojo en la sartén y cocine y revuelva hasta que estén apenas tiernos, unos 3 minutos más.

Mezcle ligeramente la quinua cocida con el pollo y las verduras hasta que estén bien combinados, caliente durante 1 a 2 minutos y sirva.