Name: Quinoa Con Champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 paquete (8 onzas) de champiñones picados; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de mantequilla; 1½ tazas de quinua, enjuagada; 3 tazas de caldo de pollo; ⅓ taza de queso parmesano rallado

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total: 40 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 paquete (8 onzas) de champiñones picados

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 cucharada de mantequilla

1½ tazas de quinua, enjuagada

3 tazas de caldo de pollo

⅓ taza de queso parmesano rallado

Información nutricional

Por Ración: 234 calorías, proteína 9,5 g, carbohidratos 30,6 g, grasa 8,5 g, colesterol 10 mg, sodio 103,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los champiñones, la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que se doren, unos 5 minutos; reservar.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue la quinua a la mantequilla derretida y deje que se dore, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caldo de pollo sobre la quinua; llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento 10 minutos. Agregue la mezcla de champiñones salteados y cocine otros 2 minutos. Espolvorea con queso parmesano para servir.