Puré De Remolacha Fresca Con Rábano Picante
Ingredientes
- 8 remolachas medianas
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de crema espesa para batir
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3 cucharadas de rábano picante preparado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Recorte, lave, pele y corte en dados las remolachas. Colocar en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrir. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas. Escurra.
Coloque las remolachas en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue la mantequilla, la crema, el azúcar, el jugo de limón, el rábano picante y la sal y la pimienta. Haga puré hasta que quede suave y cuele el puré a través de un colador en una cacerola.
Vuelva a calentar suavemente a fuego muy bajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Vierta el puré en platos para servir y adorne con una ramita de eneldo y algunos granos de pimienta rosa.
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