Pudín De Caqui De La Sra. Reagan
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de harina común tamizada
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de caqui pulpa, en puré
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de agua tibia
- 7 cucharadas de brandy
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- 1 huevo
- ½ taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de azúcar glas cernida
- sal al gusto
- 1 cucharada de saborizante de brandy
- 1 taza de crema batida espesa
Elaboración
Mezcle el azúcar y la mantequilla derretida. Tamizar la harina con sal, canela y nuez moscada. Agregar a la mezcla de mantequilla. Agregue la pulpa de caqui. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua tibia. Añadir a la mezcla con 3 cucharadas de brandy y vainilla. Agregue los huevos, mezcle ligeramente pero a fondo. Agregue las pasas y las nueces, revolviendo solo hasta que se mezclen.
Conviértalo en un molde resistente al calor con mantequilla de 5 a 6 tazas. Cubra y coloque sobre la rejilla en una olla grande. Vierta suficiente agua hirviendo para llegar a la mitad de los lados del molde. Cubra la olla y cocine a fuego lento de 2-1/2 a 3 horas. Dejar reposar unos minutos.
Desmoldar en un plato para servir. Vierta unas 4 cucharadas de brandy tibio sobre el pudín y llénelo. Sirva con salsa de crema batida con brandy.
Prepare la salsa de crema batida con brandy batiendo el huevo hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la mantequilla, el azúcar impalpable, la sal y el saborizante de brandy. Bata la crema hasta que esté firme. Incorpore suavemente la mezcla de huevo. Cubra y relájate.
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