Pollo Y Pasta De La Selva Tropical

1.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla

2.

Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la sal de cebolla y el pimiento rojo en un tazón poco profundo. Cubra las pechugas de pollo con el condimento y reserve.

3.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el maíz, los tomates uva y las cebollas verdes hasta que los tomates estén suaves y comiencen a soltar su jugo, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.

4.

Ase el pollo sazonado en la parrilla precalentada hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y muestre las marcas de la parrilla, de 4 a 5 minutos por cada lado. Transfiera las pechugas de pollo a la parrilla a una fuente y déjelas reposar unos 5 minutos.

5.

Haga hervir una olla grande con agua ligeramente salada; cocine los fettuccini en el agua hirviendo hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir.

6.

Combine los fettuccini, el condimento cajún, 1 cucharada de aceite de oliva y los jugos del pollo en un tazón grande; revuelva para cubrir uniformemente. Cortar el pollo en diagonal a través del grano. Divida la pasta entre 4 platos y cubra cada plato con pollo en rodajas y la mezcla de maíz y tomate.