Pollo Picante a la Naranja
Ingredientes
- 240 ml de jugo de naranja
- 67 g de azúcar moreno
- 80 ml de vinagre de arroz
- 30 ml de salsa de pescado
- 15 ml de salsa de soya
- 15 ml de raíz de jengibre fresca, rallada
- 5 ml de triturada hojuelas de pimiento rojo
- 907 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas, con las partes blancas y la parte superior separadas
- 1 chile jalapeño fresco, cortado en aros
- 1 pimiento rojo , cortado en trozos de 2 pulgadas
- 120 ml de guisantes dulces
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de ralladura de naranja rallada
- 1 manojo de hojas de cilantro, para decorar
Elaboración
En un bol mezcla el zumo de naranja, azúcar moreno, vinagre de arroz, salsa de pescado, sal y pimienta. Agrega los filetes de pollo al bol y asegúrate de que estén bien cubiertos por la marinada. Cubre el bol con papel film transparente y mete en la nevera durante al menos 2 horas.
En una sartén grande calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega la marinada del pollo a la sartén (sin los filetes) y cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega los filetes de pollo a la sartén y fríelos durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos. Retira los filetes del fuego y déjalos reposar en un plato.
Agrega el agua a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Si quieres, puedes añadir un poco más de zumo de naranja para darle más sabor.
Sirve los filetes de pollo con la salsa por encima y acompaña con arroz blanco o patatas asadas. ¡Buen provecho!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vinagre de vino en lugar del vinagre de arroz, y cuánto tiempo debo cocinar el pollo para que quede tierno.
10/11/2025Me encantó esta receta de Pollo Picante a la Naranja. La salsa quedó deliciosa y el pollo muy tierno. Lo único que cambié fue agregar un poco más de zumo de naranja al final para darle más sabor.
11/11/2025Hola Raquel, puedes usar vinagre de vino en lugar del vinagre de arroz si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el pollo esté cocido por dentro y no se quede crudo. Lo ideal es cocinarlo durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 75 grados Celsius.
12/11/2025