Name: Pollo Naranja Del Siglo XVI
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2½ libras de carne de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos; ½ taza de caldo de pollo; 2 naranjas, peladas y en gajos; 4 ciruelas pasas sin hueso; 4 dátiles sin hueso; ½ taza de grosellas secas; ½ cucharadita de clavo entero; 1 cucharadita de pimienta negra en grano; ½ cucharadita de maza molida; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de agua de rosas; ¾ taza de vino blanco

Pollo Naranja Del Siglo XVI

Cocinar: : 45 minutos Total:: 45 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Coloque el caldo de pollo en una cacerola grande a fuego alto. Agregue las naranjas, las ciruelas pasas, los dátiles, las grosellas y el clavo y hierva hasta que la fruta se haya descompuesto un poco, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Agregue los granos de pimienta, el macis, el azúcar, el agua de rosas y el vino; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Colar y reservar.

Dorar el pollo en una sartén grande hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados; agregue la salsa reservada y cocine juntos, volteando y rociando, hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

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