Pollo Envuelto En Tocino A La Barbacoa
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino
- 4 pechugas de pollo deshuesadas, con piel
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¾ taza de salsa de tomate Heinz
- ⅓ taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de mostaza Dijon granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Cuñas de limón
- Cebollino fresco picado
Elaboración
Cocine el tocino hasta que esté opaco. Seque sobre toallas de papel. Espolvorea el pollo uniformemente con sal y pimienta. Envuelva cada pechuga de pollo en tocino, asegurando las tiras en su lugar con palillos de dientes. Dejar de lado. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
Mezcla la salsa de tomate con el jarabe de arce, la mostaza, el jugo de limón y el ajo. Cepille la mitad de la salsa por todo el pollo. Coloque el pollo en la parrilla y baje el fuego a medio. Ase a la parrilla, volteando y rociando dos veces con la salsa restante hasta que el tocino esté casi crujiente, unos 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Exprimir rodajas de limón sobre el pollo y espolvorear con cebollino. Retire los palillos antes de servir.
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