Name: Pollo con suero de leche al romero
Prep time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 600 ml de suero de leche; 15 dientes de ajo, picados; 15 ml de pimentón ahumado; sal kosher y pimienta negra molida al gusto; 8 ramitas de romero fresco; 1 (3 a 3 1/ 2 libras) de pollo entero, en cuartos

Esta receta de pollo con suero de leche y romero es una delicia para los amantes de las especias y el sabor intenso. El suero de leche le da un toque cremoso y suave al pollo, mientras que el romero aporta un aroma y sabor únicos. ¡Anímate a probarla!

Preparación 4 horas

Cocinado 30 minutos

Total 4 horas y 30 minutos

Raciones 4

Ingredientes

600 ml de suero de leche

15 dientes de ajo, picados

15 ml de pimentón ahumado

sal kosher y pimienta negra molida al gusto

8 ramitas de romero fresco

1 (3 a 3 1/ 2 libras) de pollo entero, en cuartos

Información nutricional

Por Ración: 336 calorías, proteína 35.6g, carbohidratos 8.2g, grasa 17.2g, colesterol 103.7mg, sodio 261.3mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle el suero de leche, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande; revuelva para combinar.

Masajee las ramitas de romero para liberar los aceites aromáticos. Ponga el romero en una bolsa grande de plástico con cierre; vierta la mezcla de suero de leche. Agregue las partes de pollo a la bolsa, séllela con cuidado y colóquela en el refrigerador. Deje marinar, volteando la bolsa de vez en cuando, de 4 horas a toda la noche.

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.

Transfiera el pollo a un plato; descartar la marinada. Asa el pollo hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, volteándolo varias veces, de 20 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 74°C (165°F) (74 grados C).

¿Cómo puedo sustituir el suero de leche?

Puedes utilizar yogur natural sin azúcar o incluso leche agria para lograr un sabor similar.

¿Puedo preparar la marinada con antelación?

Sí, puedes preparar la marinada hasta 24 horas antes y guardar el pollo en ella en el refrigerador. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor del romero puede disminuir ligeramente.

¿Cómo puedo lograr una textura crujiente en la piel del pollo?

Para lograr una textura crujiente en la piel del pollo, asegúrate de secar bien el pollo antes de marinarlo y asarlo a alta temperatura. También puedes agregar un poco de harina o almidón de maíz a la mezcla de marinada para ayudar a crear una costra.