Pollo Con Melocotón Y Jalapeño

1.

Llene un recipiente con agua tibia; agregue 1 cucharada de sal hasta que se disuelva en su mayoría.

2.

Agregue las pechugas de pollo y deje la salmuera en el agua con sal durante al menos 15 minutos.

3.

Lleve a fuego lento las conservas de melocotón y el jalapeño en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.

4.

Reduzca el fuego a bajo.

5.

Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con una toalla de papel.

6.

Revuelva el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y la pimienta en un tazón hasta que se mezclen.

7.

Cepille cada trozo de pollo.

8.

Coloque el pollo en la parrilla del horno de inducción de encimera Panasonic.

9.

Presione Cocción automática y seleccione el ajuste 1.

10.

Cocine el pollo hasta que los jugos salgan claros, volteándolo a la mitad, aproximadamente 18 minutos.

11.

Cepille con glaseado de durazno y cocine por 2 minutos más.

12.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

13.

Deje reposar el pollo durante 3 a 4 minutos; Pincelar con glaseado de nuevo.

14.

Rocíe el glaseado restante sobre el pollo y sirva.