Pollo con melocotón y jalapeño
Ingredientes
- 15 ml de sal
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 120 ml de mermelada de durazno
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 15 ml de aceite de oliva
- 5 ml de paprika molida
- 5 ml de ajo en polvo
- 5 ml de sal
- 5 ml de pimienta negra molida
Elaboración
Precalentar el horno a 190°C.
En un bol, mezclar la mermelada de durazno y el jalapeño picado.
Sazonar las pechugas de pollo con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añadir las pechugas de pollo sazonadas y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados.
Colocar las pechugas de pollo en un plato y verter la mezcla de mermelada y jalapeño sobre ellas.
Cocinar en el horno durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Servir caliente y disfrutar.
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