Name: Pollo Con Cuscús
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 taza de cuscús de cocción rápida; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos; 1 pizca de pimienta negra molida; ½ taza de chiles jalapeños finamente picados; 1 zanahoria, en rodajas finas; 1 calabacín, en cubitos; 3 cebollas verdes, en rodajas finas; 1½ cucharaditas de raíz de jengibre fresca rallada; 1½ cucharaditas de curry en polvo; ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas; 1 cucharadita de maicena

Prep: 20 mins

Cook: 25 mins

Total: 45 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 415 calorías, proteína 35,8 g, carbohidratos 40,6 g, grasa 11,5 g, colesterol 75,2 mg, sodio 176,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de caldo de pollo. Agregue el cuscús y 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva. Apague el fuego, cubra y deje reposar 10 minutos.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pollo, sazone con pimienta y cocine hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.

Caliente el resto del aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agregue los chiles jalapeños y la zanahoria, y saltee unos 2 minutos. Mezcle el calabacín, las cebollas verdes, el jengibre y 1/4 taza de caldo de pollo. Continúe cocinando y revolviendo hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle la 1 taza restante de caldo de pollo con el curry en polvo, el cilantro y la maicena. Vierta sobre las verduras. Regrese el pollo a la sartén. Continúe cocinando unos 2 minutos hasta que el pollo esté cubierto y la mezcla de caldo comience a espesar. Servir sobre el cuscús.