Pollo Asado Con Risotto Y Cebollas Caramelizadas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cebolla, picada
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 1½ tazas de arroz Arborio crudo
- ¼ taza de vino blanco seco
- 7 tazas de caldo de pollo caliente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida picada
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
Elaboración
Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 15 a 20 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas oscuras. Retire del fuego, agregue el vinagre balsámico y reserve.
Caliente el resto del aceite en una sartén grande separada a fuego medio. Agregue el arroz y mezcle bien. Deje calentar durante unos 2 minutos, luego vierta el vino. Reduzca el fuego a medio bajo y comience a verter el caldo aproximadamente 1 taza a la vez. Agregue más caldo a medida que se absorba cada taza. Continúe de esta manera hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté al dente, unos 20 minutos.
Agregue la mezcla de cebolla reservada y deje que se caliente. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el pollo. Sazone con sal y pimienta al gusto, y decore cada porción con tomillo fresco.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐