Pollo Asado Con Risotto Y Cebollas Caramelizadas

1.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

2.

Agregue las cebollas y saltee durante 15 a 20 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas oscuras.

3.

Retire del fuego, agregue el vinagre balsámico y reserve.

4.

Caliente el resto del aceite en una sartén grande separada a fuego medio.

5.

Agregue el arroz y mezcle bien.

6.

Deje calentar durante unos 2 minutos, luego vierta el vino.

7.

Reduzca el fuego a medio bajo y comience a verter el caldo aproximadamente 1 taza a la vez.

8.

Agregue más caldo a medida que se absorba cada taza.

9.

Continúe de esta manera hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté al dente, unos 20 minutos.

10.

Agregue la mezcla de cebolla reservada y deje que se caliente.

11.

Retire del fuego y agregue la mantequilla y el pollo.

12.

Sazone con sal y pimienta al gusto, y decore cada porción con tomillo fresco.