Pollo Arti-Queso
Ingredientes
- ½ libra de tocino rebanado
- 1 libra de champiñones frescos, rebanados
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y en cubos
- 1 frasco (6.5 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos
- 1 (10.75 onzas) ) lata de crema de champiñones condensada
- 1 pinta de crema espesa
- 1 lata (6 onzas) de aceitunas negras, escurridas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- sal y pimienta para sabor
- 1 paquete (6 onzas) de queso feta, desmenuzado
Elaboración
Fríe el tocino en una sartén grande a fuego medio. Retire de la sartén, dejando 3 cucharadas de grasa de tocino en la sartén. Deje el tocino a un lado.
Agregue los champiñones a la sartén y saltee durante 3 a 4 minutos a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y agregue el pollo, los corazones de alcachofas, la sopa, la crema, las aceitunas, el queso parmesano, el ajo y sal y pimienta al gusto.
Cuando esta mezcla comience a hervir a fuego lento, agregue lentamente el queso feta. Desmenuce el tocino en la sartén y deje que todo hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 10 minutos.
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